Ingredienti per 6 persone:

• 1.5 kg di girello di vitello
• 450 ml panna
• olio extra vergine di oliva
• 1l di latte intero
• 1 vasetto di senape Digione

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di controfiletto di manzo
• 1 dl aceto di vino rosso
• timo
per il ripieno:
• 250 g spinaci freschi e ben lavati
• 4 carote pulite e tagliate per il lungo
• 4 uova sode tagliate in 4 per il lungo
• prezzemolo
• sale grosso
• 750ml di brodo di carne
• 500 - 750 ml di acqua

Ingredienti per 6 persone:

• 1.5 kg di girello di vitello
• farina q.b.
• olio extra vergine di oliva
• 1,5 l di latte intero

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr tagliatelle
• 1 spicchio di aglio
• 300 gr funghi porcini/ 100 gr funghi secchi fatti rinvenire in acqua
• 300 gr gamberetti
• 1/2 bicchiere vino bianco
• 1 cucchiaio prezzemolo
• olio
• sale
• pepe
• peperoncino

Ingredienti per 6 persone:

• 1.5 kg di girello di vitello
• olio d'oliva
• 2 limoni
• sale e pepe q.b.