Ingredienti per 6 persone:
- 1.5 kg di girello di vitello
- 450 ml panna
- olio extra vergine di oliva
- 1l di latte intero
- 1 vasetto di senape Digione
Preparazione:
In una casseruola ovale, riscaldate l'olio, poi unite la carne che farete rosolare bene su tutti i lati a fuoco alto. Salate e pepate, coprite con il latte e fate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne di tanto in tanto. Spalmate ora la senape sull'arrosto; versate nella casseruola la panna liquida e fate cuocere ancora per quindici minuti dopodiché togliete l'arrosto dalla casseruola, tagliatelo a fette sottili e copritelo con la sua salsa.
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